第198章 厨技惊四座



大爷的,这家伙不是村医吗?

不是老爹的故人之后吗?

他喵的怎么就成了秀兰集团的老板?

前两天她竟然当着徐方面,说秀兰老总的脑袋被驴踢了!

想到这里,她只感觉心里一万头羊驼奔过。

天外天采购部长看着面怪异的宋美荣,以为她在担心比赛,笑着安:“宋经理,不用担心,你看庞厨师这么厉害,一定会赢的。”

宋美荣点点头头,:“没事,应该是这两天太累了”

听她说没事,采购部长点点头,目光继续看庞建鑫做菜。

大酒店一般上午生意不多,不少厨师都在各自酒店的安排下过来观战。当看到庞建鑫的切菜技巧,原本对家一级厨师还不服气的,此刻也心悦诚服。

青云市厨师们,三三两两也聊着天。

“以前只是听说家级厨师厉害,我还以为是嘘,今天一看果然不一般。”

“可不是嘛,以前我也不服,但今天算服气了。”

“哎,秀兰集团听着厉害,但也没见过世面,你看秀兰那老板都被吓傻了,人家一块都要切完了,他还没下。”

“估计秀兰集团栽了。”

“……”

看庞建鑫如此厉害,与徐方比较亲近的人,心里暗暗着急。

正切菜的庞建鑫,将台下众人的惊叹尽收眼底,心里无比得意。不屑的瞥了眼徐方,土鳖,一个老总不好好经营酒店,竟然跑出来比赛厨艺。

徐方注意到庞建鑫的不屑,双眼一眯,切牛是吧?

“看,秀兰的老板要切菜了!”

“拿的也是牛!”

“都切牛,这下有好戏看了。”

看到徐方拿出一块牛放在菜板,台下的人也兴奋起来。

在众人期待的目光中,徐方不慌不忙的打开火,开始朝锅里倒油。

噗!

广场上围观的近万人险些饭。

大爷的,你丫不好好切菜,现在点火烧油?难不成你不切菜,直接把一整块牛放锅里炒?

就连徐方的亲友团,此刻都满头黑线。这犊子,又在什么?

正当众人无语之际,随即不知谁“呀”惊一声,众人的眼睛也瞬间瞪大。

只见徐方拿起菜刀,如同剁饺子馅似的朝下劈去。

哒哒哒哒哒……

摄影师愣了下,立刻把镜头放大,随即大屏幕上就出现徐方切菜的作。

所有人眼睛猛的瞪大!

随着徐方切菜的作,菜刀竟然带着重影,形成重重叠叠的影像。

先不管徐方切菜切成了啥样,就凭这速度,就让不少人心头一凛。

十名评审员眉头一皱,虽然他们口碑很好,但徐方这人的名头,他们确实没听过,这种不知名的厨师,他们还真不放在眼里。此刻看徐方菜刀这么快,几人不纳闷,这家伙不会乱切的吧?

随即,几人的目光落在牛片上,原本还心存不屑的评审员,手不一抖。

片厚薄适中,如同专门量过一般。

一些大厨想做到这程度,如果细心一点完全可以,但要保持徐方这种速度,那万万不可能。

“草!”

评审席位最中间,一名头发半白的老者口而出。

这一,差点让旁边的人跌碎眼镜。

这可是年纪已经六旬的厨界大师左观,他在厨艺界很有名气,不仅仅做得一手好菜,早在二十五年前就是家特级厨师,更是对中华各地美食文化都有所了解。

这么德高望重的一人,竟然直接爆了口!

“左老,你感觉那徐总的刀工怎样?”做左观旁边的中年人,脸上也带着惊讶。

左老深口气,点评:“这种刀工,我活这么大岁数,也只在一些古籍中看过这类描述,在古代都是给皇上做菜的御厨。这刀工,哪怕是我,都差他不止一点。”

听到左观的话,其他评审员也纷纷点头。他们这些人,哪怕不是家级厨师,但也算见多识广。有徐方这刀工的,他们确实第一次见。

“没想到青云市这么小小地方,竟也藏卧虎。”左观感慨一句,继续看徐方做菜。

相较于评审员的斯文,广场上其他围观的人,直接沸腾起来。“卧槽”、“牛”之类的词不断传来,场面一时无比热烈。

很快就切好,徐方左手抓把辣椒放桌上,菜刀本就没有停顿,当最后一片牛切好,辣椒直接就剁开了。

作下来,连贯自然,行云

当那细若银丝的辣椒切出来后,众人眼皮不一抖。

这犊子要是手一偏切到了手,那肯定就收不住,到时手还不都成丝儿了?

众人大气不敢喘,徐方倒很是轻松,辣椒切好,开始剁葱姜蒜以及各种中材。

当一切都定后,锅里的油也刚烧热而已。隔着锅还一米半远呢,徐方看也不看,直接将中草锅里,随即牛也被丢了去。

兹啦!

一声油炸声传来,徐方迅速铲几下,盖上锅盖。

众人本以为徐方会等待,却见他取出公柳山羊,手中也多了把尖刀。

此刻众人对徐方的态度大为扭转,一个个瞪大眼睛看着徐方。

徐方也不怠慢,手中尖刀迅速朝羊上撇去。

尖刀如同穿花的蝴蝶,不断在羊中间错。

还是那句话,外行看热闹,内行看门。别人看到徐方切菜作潇洒、迅速,只是感觉很厉害。

但那群深谙厨的人,眼珠子差点瞪出来。

“晚刀!”左观直接站起来吼了句。

其他厨师内心也掀起了滔天巨

刀,徐方在给孟老爷子过寿时,在后厨给周攀展示过一次。顾名思义,这刀切出的菜,就如同晚的花,只要稍微触碰,菜就如同花瓣落下。

想做到这点,对力、角度、刀速都有很高的要求。如果力量小了,切出的菜肯定不下来,如果力大了,这块就掉下来,太影响美观。如果刀切的太快,力量掌控不好也能带几片出来,如果切的慢了,忒费时间不说,可能因为力原因,稍一懈怠就前功尽弃。

至少,无论是拥有多么湛厨艺的厨师,都不愿用这种刀做菜。

这如同忌一般的做菜方,竟然被这年轻人,轻松自如的做了出来。

当徐方将这块连骨切好,屏幕上也看清楚了全貌,那连着骨头散开,如同绽放花朵层层的花瓣。

哪怕不懂行的人,看到如此妙的一幕,都震撼的瞪大眼睛。

而此刻,牛也已经闷的差不多,将盖子掀开,将一些调料放点去,开始小火焖。

打开蒸锅开始加温,徐方开始切调料、膳,随即将切好的调料、膳,均匀落在羊片的空隙中。

看到徐方这么做,众人大气也不敢喘。

将徐方把料均匀放置妥当,众人才长口气,就连左老此刻也仰靠在椅背,连声赞:“刚刚大屏幕上,徐总每次挑起片的时候,从看,确实都到了骨头,真是难得。做到这种地步已经很难,竟然还朝里放料。今天来青云市,真是大开眼界。”

一旁,原本还踌躇满志的庞建鑫,心也不断下沉。

本以为那家伙只是名普通的厨师,但当徐方第一次切菜的时候,他扪心自问,那种刀功,哪怕再让他苦练十年也未必能达到。

作为家一级厨师,他同样也听说过晚刀的神奇。当看到徐方竟然使了出来,那一瞬间,他都想直接扔刀走人。

草你大爷的天外天酒店,作为秀兰集团的对手,人家藏着这么一尊大神,你们竟然不知?倒闭了这不活该吗!

其他人兴致盎然的看着徐方,有了前两次惊艳的表现,大家对徐方接下来的作也充满期待。

在众人诧异的目光中,徐方在那个不透明的桶中伸手一捞,随即一条鱼就出来了。

当看到这条鱼,评审员们眉头一皱,微微前倾,瞪大眼睛死死盯着。

林香雪的声音,也在广场传来:“大家好,我是秀兰集团的林香雪。这次我们徐总做的五菜,四是我们秀兰集团现有的菜,一近期也会出现。徐总现在手里拿着的,是四斤七两重的生大鱼……”

听着林香雪的介绍,全场顿时沸腾起来。

“卧槽,竟然是生的!”

“这么大一只,得好几万吧!”

,这条鱼简直可以当杀手锏了。”

庞建鑫此刻想死的心都有了,了个巴子,你丫比赛竟然用大鱼。光靠这条鱼,这菜你们就赢了

徐方的厨艺也没让大家失望,熟练的净,将中草全部倒入鱼内,然后放了锅里。

随即,徐方捞起扇贝,找个新锅直接放了去,在众人吃惊的目光中,徐方拿着锅把手,开始颠勺。随着扇贝全都张开口,早已准备好的膳丸,逐个去。从始至终,扇贝一直都在内,受热均匀丝毫未被影响。

“妙!”看到徐方竟然用这种方让扇贝入,左老实在忍不住,直接鼓掌赞叹。

当扇贝炒好后,徐方将锅盖盖上,打开了火炉。

这是要啥?

已经被徐方完全引住的观众,此刻好奇的看着徐方。

林香雪柔和的声音,在话筒中传开:“中华美食多彩缤纷,万万千千,不少美食时刻牵我们的蕾。但在历史的长河中,也有不少美食手艺逐渐没落,甚至失传!今天我们徐总做的最后一菜,也是我们近期会推出的一菜,同样,也是罕见的、由土方制作的!”



菜,众人经常在武侠小说里看过,不过纯正的,大家见过的还真没几个。此刻众人盯着徐方,等待他下一步作。


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